Croque la galette

Ne nous demandez pas l’origine de cette fête très ancienne. Tout ce que l’on sait : c’est l’occasion de déguster et de partager une bonne galette des rois (ou des reines). La coutume veut que la galette cache en son cœur une jolie fève, que certains collectionnent. Dans de nombreuse famille le plus de jeune des convives (supposé le plus innocent), se met sous la table pour désigner à qui revient chaque morceau.

Il en existe pour tous les goûts sur une base de pâte feuilletée avec garniture au chocolat, à la framboise, à la pomme, à la frangipane. Mais celle de notre région, c’est la couronne briochée, que l’on appelle également, coque ou tourteau. Cette brioche est garnie ou non de perles de sucre et/ou de fruits confits.

En général, les enfants se battent pour trouver la fève, quand les adultes font tout pour ne pas l’avoir, sinon dommage… La règle veut que celui qui la trouve paye sa tournée (galette ou coup à boire). Quoiqu’il en soit, l’élu de la tablée repartira avec sa jolie couronne dorée sur la tête.

La recette de la galette des rois peut effrayer les moins hardis en cuisine, alors nous vous livrons un secret 100% agenais : rendez-vous à la Brioche Gourmande, 68 Boulevard de la République. Cette discrète boulangerie de quartier, propose sa très réputée « coque » briochée signée Pierre-Philippe Serres. Et croyez-nous, elle a été sacrée par le bouche-à-oreille, meilleure galette de toute la ville.

Cette année, nous dégusterons cette gourmandise à partir du 3 janvier…

EN VOITURE
L’autoroute A62 relie Agen aux capitales régionales Bordeaux et Toulouse. Agen :  Sortie N°7

EN BATEAU
Par le canal des Deux Mers

À PIED,  À VÉLO
Par la Voie Verte du Canal des Deux Mers depuis Bordeaux ou Toulouse.

EN AVION
La compagnie aérienne CHALAIR propose trois allers-retours Agen / Paris Orly Ouest du lundi au vendrediet un aller-retour le dimanche soir. Plus d’infos sur www.aeroport-agen.com

EN TRAIN
La gare d’Agen située au cœur de la ville d’Agen vous permettra de voyager via Bordeaux, Toulouse ou Paris.
Plus d’infos sur www.voyages-sncf.com

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